2014年12月アーカイブ

今年もお世話になりましたm(_ _)m

こんにちは マッキーです。

今年も残りあと僅か。

色々ありすぎて、何があったか思い出すのも大変です。

 

でも、ブログやFacebookを読み返してみると、

 

調理場で揚げ物を担当して火傷の日々、 

ももクロ 国立競技場LIVE観戦(百田夏菜子推し)、

40歳の誕生日にベッドから落ちて肋骨骨折、 

ラーメン・ジビエ三昧の日々(ラーメン200杯は食べたな)、

調理師免許取得

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弾丸旅行(塩竃・宮古島・大阪・京都など)もしたな~

明後日からは国外逃亡を計画中。

 

それにしても、たくさんの人と出会えた年でした。

自分が動いた分だけ出会いがついてくることを実感。


来年も、活動的に動きまわり、

皆さんから多くの物事を吸収していきたいと思います。


さー間もなく、いつもより1時間早い開店です!

年内最後の営業、チーム樽一一同全力でお待ちしております。


今年一年 ご来店ありがとうございました。

来年もよろしくお願いします。 m(_ _)m

 

年明けは1月5日(月)より営業いたします。
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スッポン好きな方いませんよね~(>_<)

皆さん、こんにちは~しんちゃんです!

今年の樽一の営業もあと3日となりました。

振り返れば今年も色んな事がありました(^_^;)

一番大きかったのは一月の調理場佐藤の指の怪我

思わぬ大けがでしたが、チーム樽一みんなで助け合い

何とか乗り切ることが出来ました。調理場に

入れない佐藤は包帯を巻きながらもホールを

駆け回り、獅子奮迅の活躍を見せました。この事故を

切っ掛けに調理場もホールも見渡せる様になった佐藤を

副店長に抜擢!樽一が大きく進化した出来事でした。

何故か今年の初めはしんちゃんもお見送りの際に

頭を柱に打ち付けて大量出血、三浦店長も雪道の

自転車で2回も転んでお互い絆創膏だらけ。

3月31日には国際捕鯨裁判で日本の調査捕鯨が

まさかの敗訴。マスコミ各社から取材の嵐(>_<)

翌日4月1日は消費税が8%に引き上げられた初日。

鯨問題で樽一からNHK全国生放送の後ろでメニューの

張り替えをしているチーム樽一などバタバタでした。

9月10月は消費税の影響からか突然お客様が減り

予約以外は空席が目立ちました。

普段から「お客様が来て下さるのは当たり前じゃないよ」と

言い続けておりましたが、本当にチーム樽一に

その言葉の意味が伝わった瞬間でもありました。

そして気付けば12月も終わりに近づいています。

「ライバルは昨年の12月の樽一」を合い言葉に

チーム全員油断することなくコツコツと今日まで

積み重ねて来ました。売上げもさることながら

変わったのはみんなの意識。昨年の12月より

数段みんなの意識が上回って来ました。

来年はさらに進化した樽一をお見せできるよう

更に精進していきます。さぁ来年は何が起きますやら(^_^;)



 あれ?軽く前振りで一年を振り返ったらこんなに

なが~くなってしまいました(^_^;) 

さてさて、今日のお題は来年最初のイベント

「すっぽんを楽しむ会」のご案内。

1月12日(祝)午後5時から樽一ですっぽん料理が

食べられます。

すっぽんイメージ 2014c1.jpg

普段、中々食べる機会がないスッポンを食べちゃう企画。

こっそり調理場から聞き出したところによると

食前酒 生き血の赤ワイン割
刺身   肝刺し 
お椀   すっぽん白玉
酢の物  えんぺらポン酢
揚げ物  天ぷら
蒸し物  茶碗蒸し
鍋物   丸鍋
ご飯物  雑炊

これだけ付いてお酒も飲んで会費は8000円ポッキリ。

まさかとは思いますが、

「スッポンが好きな方なんていないですよね~(>_<)」

 限定20名様で締め切りますから(^_^)v 

                         店主 しんちゃんより

しんたクロースからの贈り物PARTⅡ

こんにちは!(^o^)

てんちょうです。

12月7日にチャリで砧ツアーに出掛けてから

左足首の調子が悪いのです・・・

日課のジョギングも違和感があり先週半ばから本格的に痛くなり

とうとうジョギングが出来なくなりました。

そこで通い付けの接骨院に行ってみると


「三浦さん、捻挫して腫れてますよ~。」

マジ~!(T_T)

数日が過ぎて改めて診察してもらうと

「ジョギングはまだ無理ですけど、歩くくらいなら大丈夫ですよ。」

ヒント!.jpg

「ジョギングが無理でもウォーキングなら出来るかも?」と

大塚から新宿間の往復12㌔を歩いた翌日・・・


歩けなくなっちまいました・・・(T_T)


左足もこんな感じでテーピングなので今年のジョギングは諦めました。

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笑ってやって下さい・・・

しばらくは筋トレで我慢します。



さて12月もお陰様で大勢のお客さまにご予約頂いております。

入りきれないほどのご来店本当に感謝です。

ですが・・・

そんな12月でも暇な日があるのですよ。

そう!Xmasです。

そこで本日のイヴは明太ポテトサラダもこんな風に・・・

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合わせるお酒もクリスマスらしい飲みくらべ。

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明日はほぼ満席ですが今日なら空いているので

是非皆さまのご来店をお待ちしてますから~

しんタクロースからの贈り物

皆さん こんにちは マッキーで~す。
今年も残り9日ですね。

やり残した事は、来年に持ち越して、
今週1週間は、1年を振り返りながら、
ぱーーーっと飲みましょう!

樽一の重大ニュースは、
①田中君の入社
②佐藤副店長の怪我
③新食材の取り扱い(鹿、クエ、ジェラー酒)
④青田さんと私の調理師免許取得
などなど
このブログでは書ききれないほどありました。

さてさて、「年末かなり座席が厳しいですよ」と言いながら、
今年最後のメルマガを送る時間です!
今回も3本立て。

①お待たせしました『浦霞 荒走り』入荷しました。

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樽一の為に出荷して下さる、『浦霞 禅』の発泡性純米吟醸。
これを飲まなきゃ年越せません!

②白子のバター焼き

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バターの香りとお醤油の香ばしさが堪りません。

③白子の天ぷら

白子天ぷら-thumb-240x159-11567.jpg
衣の中から白子がジュワ~

『浦霞 荒走り』と『白子』でホワイトクリスマス
v(゚∇^*)>o⌒☆merry X'mas☆ミ

●12月26日(金)と12月29日(月)は、
夕方4時から営業致します。
仕事納めの後は、樽一で飲み納め!


実は「食材王国宮城大使」ですから~

皆さん、こんにちは~しんちゃんです!

今年の冬は本当に寒いですね(>_<)

樽一のさむ~いクリスマスイブの予約表は

ポツポツと埋まり始めました(^_^;)

もちろん、23日の祝日もまだまだお席が

ありますからね(^^)/


 さて、実はしんちゃんは宮城県の

「食材王国みやぎ大使」だったのです(*^_^*)

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毎年毎年更新してもうかれこれ10年位は

やっているかと思われます。先日も村井宮城県知事

から委嘱状が届いたので三浦店長に見せたら

「入社以来全く知らなかった」と言われてしまいました(^_^;)

確かに誰にも見せたことが無かったかもと思い

今回はブログに載せてみました(^_^;)

 しんちゃんにしてみれば、ふつうに

樽一酒イメージ.jpg


こんなお酒や

ほや刺身.jpg


こんなもの

笹かまぼこ.jpg


牛タンの味噌焼き20130329.jpg


あんなものや

生かき.jpg


そんなものまで

ずんだ餅.jpg


毎日、毎日お客様にお勧めしているが

日常の事であまりにも身近すぎて特に

意識はしていませんでした(^_^;)

額を買ってきたらこっそり店内に貼っておきます

から探してみて下さいね。

 本日12月の第三金曜!一年で最も楽しい

金曜日です(^_^)v張り切って行きますから(^^)/

新コース誕生

こんにちは!(^_^)v

てんちょうです。

先日の日曜日、味のマチダヤさんで12月恒例の

天明の店頭販売会がありまして、しっかりと仕入れてきました。

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なんせ店頭販売の酒はその日で完売してしまいます。

今年は新酒の他にもマチダヤさんらしいオモロイ企画の酒が登場しました。

ぜひともご賞味下さいませ。


さて、今年は樽一創業45年を向かえて45周年特別コースをご用意させて頂きました。

20141217-1.JPG

で・・・来年はと言うと46周年で100円値上げじゃ失礼極まりない。

だから新たなコースを設けました。

その名も「樽一おまかせコース」です。

その名の通り完全におまかせで、※1人前¥3500です。

※3名様以上のご注文でお願いいたします。


「料理は何が出てくるかはお楽しみ♪」ってな訳なのです。

この日撮影で用意した内容は

おまかせコース20141212.jpg


・鯨と鮮魚刺身の盛り合わせ(鯨3種・鮮魚4種)

・そのまんまサラダ(長野県黒姫産直野菜)

・三陸産生牡蠣

・ごぼうの唐揚げ

・天然真鯛の兜煮

・北海道余市産あんこう鍋

・・・でありました。



もしかしたらこんなサプライズや・・・

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〆にこんな料理なんて・・・

樽一担々麺.JPG

つけ麺-thumb-240x180-18784[1].jpg


あるかもしれませんね~♪

なんせコース内容はこの気まぐれなふたりが決めるので。


佐藤・石田.jpg


楽しみです・・・

こちらのコースは完全予約制で来年から始まります。


贈り物には。。。

皆さん こんにちは マッキ~です!

先日、子供のクリスマス会のプレゼントを選びに
渋谷に行ってきました。

日曜日の日中だったため、人人人。
久しぶりに人混みを堪能。

予算1000円という縛りもあるため、プレゼント探しは難航。
1時間くらいあちこち見た結果、ヘリウムガスを購入!
ヘリウムガス.jpg
これなら、男女問わず遊べるに違いない。
満足 満足 (^_^)v

しかし、贈り物は老若男女問わず難しいですよね。

実は、樽一では通信販売を地味~にやっています。

樽一3種セット 鯨ベーコン、じゃこ山椒煮、煮穴子 (2160円(税込み)+送料)
樽一5種セット 鯨ベーコン、じゃこ山椒煮、煮穴子
          自家製肉みそ、牛タン味噌焼き  (3780円(税込み)+送料)
通販5種2011.jpg
が秘かに人気です。
是非、お歳暮・お年賀にいかがですか?
内容・予算は柔軟に対応いたしますのでお気軽にスタッフまで。


☆☆最後に、限定メニューのお知らせ☆☆

にたり鯨の特撰赤身が入荷しました。
程よい刺しの入った赤肉。

鯨特選赤身刺身1.jpg

鯨本来の旨味、忘れていませんか。


26日(金)16時からやりますから!

皆さん、こんにちは~しんちゃんです!

先日、なぜか樽一にメンズノンノの取材が来ました(^_^;)

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今週発売のメンズノンノを開いてみると

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イケメン君が浦霞金ラベルを美味しそうに枡で

飲んでおります(*^_^*) 何でもお客様のご紹介で

樽一を知ったとのこと。メンズノンノ世代にも鯨料理と

日本酒文化が伝わって行けば良いな~と思います。



しか~し・・・



「くぅ~ てんちょ~問い合わせの電話が一本もなりませんから~ (>_<)」




さてさて、師走もいよいよ中盤戦! 皆様もお仕事に忘年会に

大忙しとだと思います(^_^;) 樽一も日曜日とクリスマス以外は

だいぶ満席状態でご迷惑をお掛けしてます(>_<)

くわしくはこちらをクリック。 


 特に金曜日はかなりお席の確保が難しい状態(^_^;)

せめて最終金曜日くらいは何とかしようと思い

26日金曜日は4時からお店を開けちゃいますから(^_^)v


 この日で会社が仕事納めの方も多いはず!

午後からかる~く一杯やって、4時から〆の

樽一いかがでしょうか?

 7時以降はすでに満杯ですが、

4時からならたっぷり3時間は飲めますから(*^_^*)


今年もやっぱり樽一で一年の締めくくり!

ご連絡お待ちしてますから~(^^)/  店主 しんちゃんより

新年のイベント発表!

こんにちは!(^_^)v

てんちょうです。

先日の土曜日に調子に乗って大塚から砧の四季火土までチャリで行ってきました。

その模様はアタクシの個人ブログをどうぞ。


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走行距離トータル29.1㌔(汗)

ウォーミングアップの8㌔ジョギングが余計でした。

今だダメージが残っております・・・(_ _,)/~~ コウサン


さて10月18日の樽一ブログで来年のイベントのお話をしたのですが

覚えておりますか?

今年は4月と7月と10月に樽一会を開催。

6月に「真澄を楽しむ会」、8月に「浦霞を楽しむ会」、9月に「阿部勘を楽しむ会」、

11月に「出羽桜を楽しむ会」を開催しました。

お陰様でご好評頂きました。

で・・・

新年イッパツ目のイベントは1月12日(月)の成人の日に行います。

今回は蔵元を囲む会ではありません。

とある食材が今回の主役です。

何かと言いますとテーマは・・・・












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すっぽん
  です。

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ご存知の方も多いとは思いますが、アタクシの実家

大塚三浦屋の人気料理にすっぽん料理があります。

以前チーム樽一の忘年会は三浦屋で行っておりました。

イチバン人気はふぐでもあんこうでもなく、すっぽん料理でした。

三浦屋出身の石田もすっぽんの生き血を飲んだらこんな感じになっちゃいました。

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どこに何に効くかはご想像にお任せいたします。

新春に樽一で鋭気を養いませんか?

本気(マジ)で美味いですよ~。

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合わせるお酒も新酒から続々登場しますから~。

詳細が分かりましたら後日お知らせいたしますね。



そして2月は15日(日)に落語と刈穂を楽しむ会を開催予定です。

落語では樽一の常連さん桂扇生師匠が登場。

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秋田からは刈穂の社長、伊藤洋平さんが参加いたします。

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ぜひ皆さまのご参加お待ちしていま~す♪(^_^)v



大切に使っています。

皆さん こんにちは マッキーです。

先日、定例の血液検査結果が届き、
尿酸値が基準値以上になっていることに驚き!

でも、コレステロール値が軒並み基準値以下。
問診では「ダイエットしてませんか?」と聞かれる始末。
血液検査.JPG
お酒の量を減らして、もっと食べれば良いのかな??


さて、忘年会シーズンの今、店内は混み合っていますが、
厨房の使用済み皿の下げ台も、すぐ乗り切らなくなってしまうくらいの繁盛振り。

デリケートな器同士がカチカチとあたって、
ヒビが入ったり、欠けてしまったりするときもあります。

そんな器達もすぐには捨てず、直せる物は修理して使っています。
修理中1.JPG

まずは、絵の具で器の色をつくり、ぬりぬり。
そして、パテで補修します。
修理中2.JPG

1週間から10日ほど経ち、パテが乾燥したら、成形をします。
成形に失敗したら、補修からやり直し。

お気に入りの器達。
大切に使っているので、持って帰らないでね。

お買い求めは、
陶芸工房 四季火土  〒157-0073 世田谷区砧3-7-18 へ
よろしくお願いします。

トロピカルなお酒ありますから~(^_^)v

皆さん、こんにちは~しんちゃんです!

今年の12月はかなり寒いですね(^_^;)

昨日の金曜日もお店に入れずテラス席でも

飲んで下さったお客様ありがとうございますm(_ _)m

まだ、店内に入れる日もありますので是非

HPの予約状況
を確認してご連絡下さいね。


 
 本日そんな寒い中、香川県の「千代の亀」さんから

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「名称募集」と言う名のお酒が届きました(^_^)v

以前は「お父さんの密造酒」というネーミングでしたが

そりゃ~税務署も黙っていなかったのでしょう。

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栓の代わりに杉の葉で蓋をしています。

まだ、瓶の中で発酵しているので中身が飛び

出さないよう一升瓶の半分位しか入れないのです。

日本酒の辛さを表す日本酒度は通常+3~5に対して

-90、酸味を表す酸度は通常1.3位なのに5.0と

驚異的な数字。味わいはとってもトロピカル。

寒い冬に南国のビーチで飲みたくなるような一杯。

もちろん、メニューには書いていないので内緒で

お出しますから(*^_^*) 

 限定3本のみですからお早めに~(^_^;)

忘年会モードのチーム樽一、張り切ってお待ちして

ますから~(^^)/

   珍しくお酒の話をした店主しんちゃんでした。

新メニュー続々登場!

こんにちは!(^o^)

てんちょうです。

12月に入りいよいよ忘年会シーズン突入です。

チーム樽一の忘年会は12月30日ですが、皆さまに忘年会を楽しんで頂くために

決起集会を行いました。

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そしてこの日を最後にアルバイトの長野さんが卒業しました。

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日本酒と樽一が大好きな鹿児島出身の彼女は近い日に

お客さんとして来てくれることでしょう。

この会では新たなメンバーとも交流を深めることができました。

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ジャン君のいとこフォン君がメンバーに加わりました。

でもジャン君、美味しい賄い食べ過ぎてお腹が出てますよ・・・(笑)

みんなも美味しい食事と酒で大いに盛り上がりました。

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さて、今年は出し惜しみなく安肝炙りも早めに始めましたが、

本日より天然クエのあら炊きを始めま~す♪

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無くなり次第終了なので是非お早めにどうぞ。

そしてあんこう料理も盛り沢山になりました。

安肝刺身に炙りはもちろん、定番の安肝煮にあんこう鍋。

そしてこちらも本日より始まりますあんこう友和えです。

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濃厚な安肝に包まれたプリプリ白身とコラーゲンたっぷりな皮のハーモニー。

こりゃ~日本酒ですなぁ・・・

てんちょうの冷蔵庫も本日更新!

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本日ならお席の空きもありますので、ご来店お待ちしていま~す。

ストーブ設置しました。

こんにちは

ウイルス性腸炎で、フルマラソンに出走出来なかった牧野です。
本当にフルマラソンとは縁が無い私。 。゜゜(´□`。)°゜
来年こそは、しっかり走り込み体調を整えチャレンジします。
整腸剤.JPG

さて、いよいよ12月。寒さも厳しくなってきましたね。
昨年好評だった屋外ストーブ、今年も設置しました。
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3組限定の特別席。
新宿で屋外鍋。なかなか経験出来ないですよ。

空席ができ次第、希望者は店内に案内しますから~
まずは予約の電話お願いします。
( ^_^)ロ---------ロ(^_^ )℡♪


新メニューの紹介もしちゃいます!

【あん肝炙り焼き】
新鮮な極上あん肝を軽く炙り、藻塩を付けてペロリ。
とろみの増したあん肝が、ねっとりと舌に絡みつく絶品です。
あぶり.jpg

樽一でしか飲めない、浦霞生一本のしぼりたてと一緒に召し上がれ。

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