2008年12月アーカイブ

お知らせ

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いつも「ふくてんちょうの三枚おろし」に

目を通していただいてるみなさま・・・

まことに勝手ながら、しばらくお休みさせていただきます・・・

忘年会シーズンMAXなのとネタ不足・・・(汗)

またフル充電して帰ってきますね

おはようございます!

スッキリした青空、空気が「ヒヤッ」としていて

背筋がピンとする今日この頃・・・ 仕入れに行ってきました。

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さー今日の朝食は「やじ満」。

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もやしそば&焼売付き

年内最後なので贅沢にメンマもトッピング


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もぅー心までぽっかぽか!ごちそうさまでした。

忘年会シーズンまっただ中なので、仕入れた荷物もごらんの通り・・・

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今日もがんばりまっせ

同期

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昨日、伊勢丹のワイン売り場の方たちの宴会でした。

この方たちは当店の常連さんでございまして

よくご利用いただいております。

そのお客様kさんに呼ばれまして

この持ち込みのワインに合うお料理を

お願いしますとのこと。

見ればアタクシと同じビンテージ1970。

アタクシもワインは大好きですが自分が生まれた

ビンテージを目にするのは初めて・・・

ない頭をひねって、鯨料理をご提供しました。

そしたらkさん、「ふくてんちょうもどうぞ!」と・・・

「え"-いいんですか?」

さっそく、テイスティングさせていただきました。

なかなかコメントできず、表現できず・・・

思わず出た言葉は「こんな大人になりたい・・・」でした。   

そしてもう一銘柄は東京青梅市で醸されたカストリ焼酎。

アルコール度数30度の強敵です。

落ち着いた酒粕の香りとグッとくる粘性、

余韻が長く伸びのある焼酎でした。

当店の料理でしたら、のどぐろ塩焼きなんか相性ばっちりでしょうね。

kさん、すばらしいお酒ありがとうございました(^^)/~~~

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昨日常連のお客様が持ってきてくれた1冊の雑誌、「週刊新潮」。

そこにはコマ劇場の特集が・・・

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写真は昭和31年、コマ劇場入り口右側を見渡すとビルがない・・・

当時のコマ劇場は何を舞台にかけてよいのかわからず、

試行錯誤の連続でミュージカルありバレエあり映画あり。

そのターニングポイントになったのが昭和39年の

美空ひばり公演だったそうです。

歌とお芝居の2本立て。それが大ヒットし、

23年連続30回公演の偉業を成し遂げ、

演歌歌手の座長公演の原型となったそうです。

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この写真は今の歌舞伎町交差点からコマ劇場に向かうメイン通り。

右側のビルが当時の大和銀行、現在のドンキホーテです。

このころはもちろん樽一はなく、キャバレーだったそうです。

靖国通りには路面電車が・・・

この写真は当時のミラノ座です。

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中央には駐車している車、緑も噴水もあったのですね。

この噴水には早慶戦後の学生が飛び込んだそうです。

コマ劇場の跡地には総合娯楽施設が建設予定ですが

内容はまだ未定。

工事は3年の月日がかかるそうです。

でも安全で皆が足を運ぶ娯楽施設が出来るといいですね。
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忘年会シーズン、いかがお過ごしですか?

酒蔵もいよいよ本格的に始動し、

しぼりたても続々と入荷してきました。

当店の地酒のラインナップもリニューアルし、

一回こっきりの来店では呑みきれないくらい

すばらしい地酒たちも揃っております。

今日はメニューにない地酒をアタクシの

ブログにお付き合いいただいてる皆さまに

一銘柄だけこっそりご紹介しますね。

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そうです!知る人ぞ知る、十四代本丸です!(左側)

本丸は当店のレギュラー酒にもなっておりますが、

いかんせん入手困難なため、本日より品切れにさせていただいてますが・・・

入手しました十四代新本丸(右側)

この違いは、通常(左側)の本丸は毎月出荷され、生詰め(1回火入れ)

ですが新酒の新本丸は本生(1回も火入れなし)で年1回しか

出荷しませんので、もちろんメニューにも載せません・・・

ぜひ一度呑んでみたい方は店長かふくてんちょうまで・・・

合い言葉は「ブログ見たよ!」です

おはようございます!(^_^)/

築地も少しずつ活気づいてきましたよー

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早いもので、年内築地仕入れも残りわずか・・・

我々の悩みはと言うと

「年内の築地朝食はあと、どこに行こうか」です。

昨夜も閉店後、店長と二人で候補のお店を出して

ミーティングしました。

そして本日選ばれたお店は・・・

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ブログでも何度か登場した店。

「とんかつ八千代」です。

今だかつて「とんかつ」は食べたことありません。

が、ここはやはり「チャーシューエッグでしょ!」

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肉のボリュームは申し分ございません・・・

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でも実はもう一つ特別に美味しいアイテムがあるのです・・・

それはこちらっ

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そうです!みそ汁です。築地内の我々の行きつけのお店で

一番美味いみそ汁です。

食った食った思い残すことはございません...

さっ!仕入れの続き、続き。

おやっ場内で広告を積んだターレーに遭遇。

おもろいので撮っちゃいました。

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削り節のお店で「本日の教訓」を入手。

今日も良いこと書いてあったので、店内にはっとこー

そういえば、最近の若けーやつは謝らんなぁー

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読書

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いやー今日は晴天

通勤はいつも決まってチャリですが、

明治通りのイチョウ並木を通るのは格別気持ちいー

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さてさて今日の三枚おろしは読書でした・・・

先日、親戚の子供にクリスマスプレゼントを買いに本屋へ・・・

目に止まっちゃいましたこの一冊。

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皆さんご存じですよね♪そうです!プロゴルファー石川遼選手。

その父石川勝美氏が書き下ろした一冊。

思わず目入ってしまい2時間で読破しちゃいました。

自分ごとでなんですがこう見えてもアタクシもジュニア、大学、社会人

としてゴルフの世界に身を置いていましたので、日本ゴルフの世界は

よ~く知っております。

アタクシの大学時代の先輩や同期、後輩も

プロゴルフトーナメントプレーヤーとして常にシード選手として

上位に名前を連ねいております。

でもこの世界は何か特別で金持ちのスポーツ、どこかのボンボンが

やるスポーツとして見られがちです。(ほんとにそうですけど)

なんかよく言えばとても個性的でなかなか一般常識の通用する

人たちではありません・・・

でもって、そうでなければこの世界では生きていけない・・・

お人好しでは通用しない。

そんな世界でした・・・

でも石川遼選手は違いました。

それはテレビを通してでも彼のコメントを聞けば皆さんおわかりですよね。

よく 「子供は親の背中を見て育つ。」

   「子供を見てれば親の姿が見えてくる。」

と言いますが、石川遼選手のご両親もとてもすばらしい!

性格も生活もとても質素で子供を持つアタクシも

とても勉強になる一冊です。

彼なら本当に4大メジャーの「マスターズ」も

いつか優勝できると思います。

でも遼くん、マスターズのグリーンジャケットを着るときは

赤いパンツはやめてね♪

この意味も本を読めば出てきますよ・・・

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皆さん!サワーは何をよく飲まれますか?

レモン?グレープフルーツ?梅?

自分はやはり柑橘類が好きですねー。

そうそう、当店のサワーもリニューアルしてたのご存じでした?

実は(大きい声じゃ言えませんが・・・)焼酎使ってないんです。

え"-!!じゃぁナニナニってことなんですが・・・

正体はコイツです

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サッポロビールが出しています氷彩(ひょうさい)です。

キリンビールの出している「氷結」の原料は

ウォッカなのはご存じでしたか?

サッポロビールの氷彩の原料は果物のブドウなのです・・・

そして樽に入って生ビールのように炭酸ガスで押し上げて

サーバーから出るので炭酸も抜けることなく美味しいサワーが

提供できるのです。それと市販で出ていないこともポイント!

味わいは昔よく飲んだ「ラムネ」に似てるかな。

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そして今回のポイントはレモンやグレープフルーツの他の

アイテムでした。

和食らしい、樽一らしい原液の選択でした。

それはやはり柑橘類。

何社もの原液コンクを試してやっと当店にふさわしい

和風カクテルベースのサワーが出来ました。

それがこのラインナップ

左から「すだち」「ざくろ」「ゆず」です。

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これも当店のこだわりから生まれた自信作です。

ぜひ一度お試しあれ

さぁー師走も2週目に突入しました。

皆さんはいかがお過ごしですか?

当店は12月のみ日曜・祝日も営業です。

でも、普段お休みなので店内ガラガラ

もしご都合よろしい方は狙い目ですよ

今日は築地へ仕入れ。

場外もまだまだ空いてます。

ちゃっちゃと仕入れを済ませ、いざ朝飯へ・・・

今回は「ポークソテー」で有名な洋食たけだ。

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前から気になっておりました「ハンバーグ」

しかも豪華にカニクリームコロッケ付き

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このデミグラスソースがめっちゃ美味いんですー

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カニクリームもクリーミーで濃厚。

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でもなんでハンバーグに必ず目玉焼きが付くんでしょうね。

いまさらないと困るけど不思議??

昨日の失敗から復活しました!

えー築地のお話だったのですが・・・

いつも利用させていただいています珍味やさん。

「清水商店」さん。何やら新聞の切り抜きをいただきました。

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その記事には「清水商店」の看板商品の煮干しに対する

情熱や思いが綴られていました。

当店でも「うるめ鰯」や「さばの薫製」、「このわた」

等々・・・ 書ききれない位のアイテムを使わせて

いただいてます。

清水社長が記事の中で「この不景気に現金でわざわざ
築地まで買いに来てくれるお客様に感謝の心を込めて
大切に接したい。」

いつでも我々が行くと何だか我が家に帰ってきたような

暖かさで全員が向かい入れてくれます。

清水商店さん、これからも末永くお付き合いお願いしますね。

さぁーさぁー朝食のお話です。

このシリーズで「あたまライス」十文字で有名な「豊ちゃん」

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今回は「オムカレーポテサラ付き」

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このオムレツがフワフワで中から、

あま~い玉葱と豚の脂がじゅわーって、たまりません

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ごちそうさまでした

やっちゃいました・・・

一度ならず二度までも・・・

今日は金曜日、これからの業務が多くて・・・

もう・・・

今日は無理です・・・

数少ない「ふくてんちょうの三枚おろし」を

楽しみにしてくださっている皆さま・・・

ごめんなさい

今日のブログあと公開だけなのに・・・

消しちゃいました・・・

しかも二度も・・・

もう立ち直れません・・・

ショック、でかすぎ・・・

明日、もう一度同じネタでチャレンジします・・・

今、真っ白な灰状態の自分に店長が心配してます・・・

つれー!

今回は打ち合わせなので(本物)

静かに話せる場所、「昔ばなし別館」にお邪魔しました。(ホントだってば!)

ここには、かれこれ5年くらい通っていますが

「昔ばなし別館」の店長に速攻電話したら

3名なのに6名部屋を用意してもらい感謝!

早速美味しいで喉を潤し本題へ・・・

珍味の「海老みそ」もおしゃれですねー

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刺身もお酒もお・ま・か・せで・・・

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おかげさまで大切な打ち合わせが出来ました

船越店長、ありがとね

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えっ!ただの宴会にしか見えない?

まぁーまぁー そんなことおっしゃらずに・・・()

築地

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おはようございます

たいへん長らくお待たせいたしました。

数多くお問い合わせいただいたお客様・・・

さぁー本日より、いよいよ登場です。

じゃーん

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「極上の安肝刺身」でーす!

すっかり冬の定番商品になっております。

河岸で注文してからあんこうのお腹から

かっさばいてくれるのです。

どうぞ皆様もご来店の際には是非オタメシあれ

さー本日の朝食は築地でも名物の「つけ麺」でも・・・

って終わっちゃったのー

えー10月で終了だってー

がっくりだけど、せっかく来たので

もう一つの名物料理でもいただいちゃいますか

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「スーラーメン」です。

麻婆のようなあんかけにたっぷりのネギと玉子。

冬なのに二人とも汗かいちゃいました。ごちそうさま・・・

さっ次回のお店はどこにしようか、早速これから打ち合わせです。

定休日

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年末まで今年最後の定休日。

しばらく家族との団らんもお預け・・・

ってなことで近所に紅葉に出かけました。

場所は丸の内線茗荷谷駅から徒歩10分位

小石川植物園です。

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正式な名称は・・・

「国立大学法人 東京大学大学院理学系研究科付属植物園」

何ともすごい名前

東京大学の教育実習施設です。

店長と小学校時代チャリできた以来25年ぶり

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この施設もきれいに塗装し直してますが当時と全く変わっていません。

イチョウもモミジも色鮮やかです。

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子どもたちも大はしゃぎ。

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「お店で飾るきれいな葉っぱ拾うんだー」て大ハリキリ。

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楽しいのどかな1日でした。

酉の市

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先日土曜日、「何で忙しいのだろう?」と思ったら

忘れてました、「酉の市」三の酉で新宿は大にぎわい。

毎年恒例に出向いてましたが、すっかりど忘れ。

ではと、さっさと仕事を片付けて急げや急げ

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いやーいつになく、いること人の山。

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さい銭投げるのも行列この時間でこんなのはじめてっ

さぁ~商売の神様よこれからも樽一の繁盛よろしくね!

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もう終了の24時なのに、なんだこの人だかりは

みなさん不景気で神頼みなのかねー

このままじゃ帰れませんやっぱり一杯やらなきゃね

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でも、わかっちゃいたけど期待もしてなかったけど・・・

つまむもの、のむもの、何もねーすったったこれだけ・・・

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よーし店長!飲み直しだー

かくして二人は地元池袋のネオンに消えて行きましたとさ

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