2008年9月アーカイブ

今日はネタもないのでプライベートなお話をひとつ。

昨日の定休日に嫁さんがセッセコ貯金してくれて

家族で6年ぶりに行ってきましたディズニーランド!

いや~ 相変わらず、人・人・人・・・


e46c5a9b6b.jpg開園と共にパパ(自分)は子どものために

プーさんのハニーハントのファストパスGET

するため、園内を走る走る

息を切らせ、子どもたちを喜ばせるため

がんばりました



112902e166.jpgこの時期はハロウィンのイベント

皆さん(子どもから年頃ねーちゃんたちも)

仮装してましたよ!

そんでもって純粋に喜んでいる子どもたちの

横でパパ(自分)は

「さすがDL(ディズニーランド)のキャスト達は全員、笑顔がすてきだな~」

とただ感心しておりました

これって何なのかな?

答えは簡単、自分の仕事に誇りをもっていること、この仕事が大好きなこと。

我々も見習わなくちゃ!だって自分たちだって本気で飲食が好きなのだから・・・

さっ今日は「鯨の食文化を守る会」のため貸し切りです。

85名のお客様の喜ぶ顔を想像しながらスタッフ一同がんばります

でもうちの子ども、女の子なのにディズニーで買ったおもちゃ

「カーズ」のミニカーで今日も早朝から遊んでおりました

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先日は多数のご予約ご来店、わざわざ他のお店で時間を

ずらしてでも来店してくださったお客様、誠にありがとうございました。

そしてせっかくいらっしゃっていただいたのに、ご入店できなかった

お客様・・・   本当に申し訳ありませんでした。

料理提供時間が大幅にかかってしまったにもかかわらず

「美味しかったよ!」「来て良かった。」などお褒めの言葉

たくさんいただいて感謝・感謝です。(T_T)

本日もご予約多数頂きましてお陰様で満席であります。

世の中こんなににも不景気で外食離れしているのに、ありがたいです。

今日もスタッフ一同、精一杯の力で美味しい料理とお酒で皆様の

宴(うたげ)に華を添えられるよう頑張りますから楽しみに

ご来店下さい。

なお9月29日は「くじら食文化を守る会」のため、貸し切りに

なりますのでご了承くださいませ。

さっ準備!準備!
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毎週火曜日に店長と二人で色々な飲食店に勉強会をかねて

ミーティングをしています。

でも今週は火曜日が祝日で定休日だったので、昨日行ってきました。

今回は地元大塚の某お寿司屋さん


26bf8aa38c.jpg特に〆さばはいつ来ても美味しいですね。

とても勉強になります<(_ _)>

ここのお店はいつでも我々を暖かく向かい入れてくれます。




いつもありがとうございます。女将さん、店長さん・・・

やっぱりお店は「人」ですね。

今回もうちの店長と充実した「呑みケーション」がはかれた夜でしたとさ
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おはようございます。(*^_^*)

今日も元気に築地に店長と二人仕入れに行ってきました。

皆さんは朝食はしっかり食べていますか?

われわれの築地モーニングはこれです!

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じゃーん「地鶏の親子カレー!」これじゃ痩せるわけないですよね。

でも仕入れの楽しみなんで、前の日から店長と朝飯話し合っているんです

しかし最近、日本の台所といわれてるここ築地市場もガラガラなんです。

いつも各国の観光客でなんとか賑わっているものの今日はその観光客ですら

まばらでした・・・

場内の仲卸のお店もご覧の通り・・・

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色々な問題はあるようですけど、次のお店が入らず我々が買うお店の近辺は

3件もここ最近やめちゃったんです。

でも今日もハリキッて新鮮な美味い魚買ってきたのでぜひ樽一に

足を運んでくださいね。お待ちしてま~す。(^o^)


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でもほんとよく食べますよね

歌舞伎町

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新宿歌舞伎町に長きにわたって支えてきた娯楽施設「新宿コマ劇場」

今年いっぱいで長き歴史に終止符を打つことになりました。

様々な役者さんや歌手の方のステージで老若男女を楽しませてくれました。

今度は複合施設になり映画館や飲食店やショップもできることでしょう。

でも何か寂しいですね・・・

大都市新宿も古きビルたちが新しく生まれ変わってまた人々を集客する

施設が次々にできあがる。でも本当、歌舞伎町も変わりましたよ。

昔、東京生まれ東京育ちの我々だって怖くて汚かった歌舞伎町。

役所の皆さんや商店会の皆さん、それからボランティアの方々。

そうそう忘れちゃならないのがゴミ拾いを積極的に行っている

ホストのみなさま・・・

ありがとうございます。お陰様で我々も30数年にわたり、ここ歌舞伎町

で商売をさせていただいてます。これを期に居心地の良い街を

作って行かなきゃね。

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かっくいいでしょ私のmyチャリ「ジャイアント君」。

昨年のボーナスで購入しました。

またこいつが早いのなんのって!電車の通勤時間と変わらないのです。

ちなみに私は豊島区大塚在中ですけど・・・

新宿の駅って外に出るまで時間がかかるのと、金曜日の夜なんて

ホームに上がれないくらい人で溢れているんですよ。

いつも雨の日も台風の日だってこいつと一緒なんです

で、チャリ通勤の良いところはわざわざ静かな道を選んで

一人になって色々な事を考える時間があることです。

この時間が今は非常に貴重です。

仕事のこと、今日一日の反省、家族のこと、自分の将来のこと・・・

皆さんは一人になって考える時間作ってますか?
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雑誌掲載

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先日「週刊実話」に2週連続で当店を掲載していただきました。

そのきっかけは、な・なんと居酒屋評論家「太田和彦」氏。

店長と2人ビックリ全然ご来店された時の記憶が2人ともない。

(太田先生ゴメンナサイでもよく本は読ませていただいてるの

ですよ)

でもって取材当日、店長に取材の方へ無理なお願いをしてもらいまして、

商品の撮影に私も同行させていただきました。(最近商品の撮影を勉強中)

まぁーこのカメラマンの巧い事。(さすがプロ)

で色々話すとカメラマンの方、話がアツイ!アツイ!

本当ありがとうございました。とても勉強になりました。何事も情熱デスネ。

これからも太田先生のお言葉を励みにがんばります
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秘密兵器

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97598c042e.jpgやりましたこれが秘密兵器です。

先日横浜で「居酒屋産業展」で店長と一緒に見つけてきました。

このコンロ、煙を吸ってくれるんです。

だからサンマだって焼けちゃうスグレ物

この間追加発注かけたら、大人気で入荷待ちですって。そしてやっと来ました2号くんと3号くん。


でもって早速スポット商品で炙り焼きを始めました。


e1a945d96f.jpg鮭のとば・うるめ鰯・えいひれの軟骨・干し蛍いかどれも築地の珍味やのお姉さんイチ押しです。



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これにこいつ
浦霞の秋の風物詩「ひやおろし」で きまりでしょっ

秋の夜長に樽一で一献いかがですか?

本日、店長と朝も早よから築地へ仕入れに行きました。

眠い目をこすり、いざ築地へ・・・

昨日から店長と決めていたモツ煮込みの美味しいお店へ

行きました。ここのモツ煮が美味しいこと。

ご飯もキラキラ光っててサイコー。

いつかここで燗酒でも引っかけながら、モツ煮や肉豆腐で

一杯やりたいですね。

でもって、その超有名なモツ煮の美味しいお店の女将さんに

「この間テレビに出てましたね。」とうちの店長。

何か親近感わいちゃって話が弾む弾む!

美味しいものを食べると何でこんなに幸福感があるのだろ

う。また近いうちに行きますからねー。

その後いざ食器やさんに・・・

またここのご主人が腰が低くてとても良い人。

「5分だけ時間ありますか?」と待っていると

わざわざコーヒーの出前が・・・

またこのコーヒーがえらく美味いんですわ。

食器やさんのご主人ありがとう!!

買い物もすべて終わり駐車場に向かってると今度は

さっき買った魚をターレーに乗って配達しているおじさんに

会って「よかったら乗っていきなよ!」

まじー初ターレー!!

ターレーとは見たことある方多いと思いますが、河岸内で荷物を運ぶバイクみたいな乗り物です。
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早くて楽ちんサイコーでした。やっぱり早起きは得ダネ。

今日も1日がんばろうっと!

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